Nişastanın ham maddesi nedir? Nişasta granülleri, bitkilerin tohumlarında (mısır, buğday, pirinç vb.), yumrularında (patates) ve köklerinde (tapyoka) katı halde bulunur. Bitkinin karbonhidrat sentezi sırasında üretilen nişasta, bitkinin temel bileşeni ve enerji kaynağıdır. Nişasta, dünyanın farklı yerlerinde çeşitli tarımsal hammaddelerden üretilir. Nişastanın yapısında ne var? Kimyasal olarak (CAS kayıt numarası: 9005-25-8), nişasta amiloz ve amilopektin adı verilen iki polimerik karbonhidratın (polisakkarit) birleşimidir. Amiloz, alfa-1,4 bağlarıyla uçtan uca bağlanmış glikoz monomer ünitelerinden oluşur. Nişasta sağlıklı mı? Nişasta, bitkilerdeki en önemli karbonhidratlardan biridir ve patates, mısır, buğday ve pirinç gibi temel bir gıdadır. Nişasta sağlıklı bir beslenmede önemli bir rol oynar ve birçok…
Yorum Bırak