Sirke ne zaman alkole dönüşür? Elma sirkesi şu şekilde yapılır: İlk adım doğranmış elmaları ve kabuklarını fermente etmektir. Fermantasyon sırasında elmadaki şeker alkole fermente olur. Ortamdaki alkol konsantrasyonu %11-13’e yükselir. Sirkenin şarap olması için ne yapmalı? Şarabı yapmak için, onu bir fıçı, damacana, sırlı kap veya diğer ahşap kaplarda sıcak bir yerde yarı dolu olarak saklayın. Başlangıç olarak, şaraba pastörize edilmemiş ve filtrelenmemiş 1/3-1/4 oranında iyi, güçlü sirke ekleyin. Sirke oluşumu 25-30 °C’de 6-8 haftada tamamlanır. Şarap sirkeye döner mi? Şarap (veya şaraptaki alkol) Actobacter şaraba girdiğinde sirkeye dönüşür. Bakteriler etanolü asetik aside dönüştürür.24 Ocak 2020Şarap (veya şaraptaki alkol) Actobacter…
Yorum Bırak